Еда имеет большую ценность, это одновременно и роскошь, и то, без чего нам не обойтись и за что мы должны быть благодарными. К сожалению, в Швейцарии выкидывается более 16 тонн пищевых продуктов только из розничной торговли, потому что продукты больше не выглядят презентабельно для продажи или срок их реализации истек . “Schweizer Tafel” – это Швейцарский фонд, который помогает нуждающимся, распределяя среди них подобные продовольственные товары.
Чтобы построить мост между проблемой такого количества пищевых отходов и бережным обращением с едой и повысить осведомленность об этом феномене, пятизвездочный отель Цюриха Baur Au Lac совместно с Schweizer Tafel организовали мероприятие “Tasting Not Wasting” в мае 2018 года. Идея заключалась в том, чтобы продегустировать различные блюда, приготовленные из продуктов с истекшим сроком реализации, собранных из местных супермаркетов. Это был благотворительный ужин для избранных компаний и частных лиц, которые могли попробовать еду, и таким образом финансово поддержать идею уважительного отношения к продуктам питания.
Шеф-повар ресторана Bau Au Lac Maurice Marro создал превосходное и разнообразное меню c рыбными, мясными и овощными блюдами, продемонстрировав отличное состояние и вкус продуктов.
Вырученные за вечер 28 040 франков были вручены генеральным директором отеля Bau Au Lac Wilhelm Luxem президенту по фоновым сборам организации Schweizer Tafel Beatriz Schreib.
Мне очень понравились приготовленные блюда и сам прием в Baur Au Lac, который обратился к очень важной теме и послужил напоминанием быть более бережными в нашем отношении к еде.
Фото coolisnki.com
